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Anne-Hélène Delavigne

Anne-Hélène Delavigne, ethnologue, associée au laboratoire Éco-anthropologie et ethnobiologie (UMR 7206 MNHN/CNRS), travaille depuis sa thèse, réalisée au Danemark, en anthropologie de l’alimentation. Elle s’intéresse en particulier, dans une perspective comparatiste pour l’Europe et le Mali, aux conditions de production de la viande (en élevages, abattoirs, boucheries) et à sa consommation. Elle mène également une recherche sur les inégalités alimentaires.

Anne-Hélène Delavigne is a social anthropologist and an associate researcher to a body called Eco-anthropology (UMR 5145) at a department of the French National Research Centre (CNRS) housed at the Paris National Natural History Museum (MNHN). Her main research field deals with meat eating habits, meat processing and distribution (taking into account farmer’s and butcher’s level) as well as meat as a controversial food, conducting fieldwork in some european and west African countries. Another of her research items is related to the food inequality in the current agro-industrial food system with concern for peasants and consummers.


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